Naranja
Características de las frutas utilizadas para la elaboración del jugo:
• Madurez- ratio: El ratio mínimo aceptado es de 13.0, para las frutas convencionales y de 14.0 para las orgánicas, con el fin de asegurar la elaboración de jugos de Grado A, clasificación del USDA. El rango máximo aceptado es de 23.0.
• Brix: debido a que La mayoría de clientes requieren como mínimo 11.5º. Frutas con este nivel de sólidos han sido maduradas adecuadamente, tienen altos valores de libras de sólidos por caja y tienen jugo de buen sabor y color.
Para la cosecha de la fruta, el equipo técnico evalúa diferentes características y su rango. El cuadro muestra estas características, el rango de aceptabilidad y el promedio alcanzado por nuestro producto.
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